Про Саксонию, та что в Германии могу сказать, что магазины, типо БИО, пользуются спросом только в больших городах. В маленьких городах и в деревнях обычно либо у себя чего выращивают, либо покупают то, что дешевле. Потому как фермерское на порядок отличается по цене.
Хотя, есть у нас один друг фермер, могу сказать, что он тоже грешен на "попрыскать чем-то" (да и не только он, так делают все - законодательство позволяет). Во первых, из-за повышенной влажности нападает быстро какая-то болезнь, то ли мучнистая роса, то ли что-то с мукой связано, что очень вредит урожаю. Потому они опрыскивают. И для хранения продукции тоже применяют что-то. Потому как от момента сбора урожая до момента передачи его в торговые точки проходит определённое время и продукты могут либо подпортиться, либо на них нападают жучки. Но это не противоречит законодательству о БИО, потому как там допускается применении определённых видом ядов, химикатов и аэрозолей.
Продукцию животноводства, однако, очень таки проверяют, но выборочно из партии. Потому тоже не угадаешь, какая свинья или корова что ела. Но обычно фермеры любят своих животных и птичек.
Хотя фермерское мясо вакцинировано всё поголовно, согласно законам о животноводстве, не зависимо от породы животного/птицы и условий его содержания. Большего всего вакцин колят в свиней и кур, меньше в водоплавающих.
_______________________
Проблема честных людей в том, что они ждут честности от всех остальных.